葡萄酒與英國科學家James Lovelock在70年代提出有關地球是一個由不同的生態、氣候系統與多元物種的互相作用的體系，就像是一個生命體的蓋亞假說（Gaia Hypothesis）或後來被稱為蓋理論（Gaia Theory）有甚麼關係？
來自澳洲Clare Valley的Grosset酒莊已經成立30多年，其中一款紅酒就是來自其名為Gaia的葡萄園，而該款由Cabernet Sauvignon葡萄為主，混合Cabernet Franc葡萄的紅酒也是以此葡萄園命名，從中窺探到酒莊創辦人Jeffrey Grosset對於葡萄生長於健康多元的自然環境與合適土壤的重視。
當然Grosset酒莊的名氣不單在於其Gaia紅酒，同樣獲得酒評人肯定是其Springvale及Polish Hill葡萄園的Riesling白葡萄酒，也讓澳洲成為Riesling葡萄離開德國的發祥地外另一個受重視的產地。
早前有機會參與由Jeffrey Grosset親自主持的試酒會，他強調其釀酒葡萄都是經人手採摘，也重視每一個葡萄園本身不同風土條件下種植的葡萄能直接地展現在各酒款中。
其Grosset Off-dry Riesling是酒莊最新的成員，這次嚐到的2011年是該酒款的第二個年份，需然帶有微甜但不失Riesling葡萄的酸度，滿帶柚子與白桃的果香與花香的豐富口感，Jeffrey推介是與南中國菜式或泰國菜的好搭配。
關於經典的Springvale及Polish Hill白酒，Jeffrey提到兩葡萄園土質不一样，Springvale是屬「軟質岩」的石灰岩土壤，2011年的Grosset Springvale Riesling入口是酸爽清新的檸檬、西柚與優雅的花香味平衡，口感較圓滑而層次分明。
而Polish Hill是屬「硬質岩」的石板岩而且土壤相對不太肥沃，葡萄樹的根要深入土層深處去爭取水入與養份，兩個葡萄園的海拔高度都在差不多450米但Polish Hill的微氣候相對較涼快，Grosset Polish Hill Riesling 2011初嚐淡淡果香，酸度適中但酒體比Springvale清秀，更加突出的是它的礦物味，到後段被層層結聚的味覺包圍略帶微微甘苦，不愧這被譽為澳洲最細緻的Riesling白酒之一。
在期待用Riesling釀造罕有的貴腐甜酒，我們先品嚐到Chardonnay白酒，還有兩瓶紅酒分別是用上Pinot Noir及開首提過混合波爾多葡萄品種的Gaia。經木桶釀製的Grosset Piccadilly Chardonnay 2008口感順滑，散發雲呢拿味同時保留Chardonnay葡萄的清爽質感，因為只有一部份葡萄進行了乳酸發酵(malolactic fermentation)，所以保留了清新如西柚等的果味，酒體很有質感卻讓人不覺膩。
Grosset Pinot Noir 2010帶有生動的紅莓、覆盆子的果香，以躍動的節奏滑過味蕾而漸漸滲出少許橡木桶味，單寧柔順而優雅，不過相對當日所試的其他酒款，印象不算深刻。來到Grosset的Gaia紅酒，年份是2009年，曾經以之與幾個澳洲產區以Cabernet Sauvignon為主的優秀紅酒作比較，而這次與Grosset一系列的紅白酒品嚐，更加肯定Grosset酒莊獨有風格的連慣性，豐富果香洋溢，層層清優的花香，還加上木桶與礦物味的底蘊，中度的酒體，合譜成寫意又誘人的樂章。
最後，試酒會以貴腐甜酒Grosset Nobel Riesling 2011作結，之前一個年份已經是1999年，這次只出產500箱，看出其罕有度與及酒莊對天然貴腐葡萄的揀擇，嗅出果脯的甜蜜與香水的芬香，豐滿的口感而平衡的酸度不覺累贅，為這場試酒會帶來讓人回味的結束。Grosset 釀造的葡萄酒，體會到其細緻、嚴謹與祟尚與自然結合的風格，也為周未的下午帶來點點醉意的閒逸時光 。
