酒樂配

好友A來訪，帶來了一瓶來自紐西蘭南島馬爾堡（Marlborough）Dog  Point 酒莊2008年的Section 94 ，經過18個月舊法國橡木桶釀製的Sauvignon Blanc白葡萄酒酒 。Dog  Point 的首瓶出品正是2002年的Section 94。雖然是年輕的酒莊，但Dog  Point 的釀酒師James Healy 與Ivan Sutherland來頭不少，Sutherland在80年代起便開始在馬爾堡種葡萄供酒莊釀酒，及後加入讓紐西蘭的Sauvignon Blanc白酒揚名世界的Cloudy Bay酒莊，負責栽培葡萄，而Healy就是Cloudy Bay的釀酒師，兩人在Cloudy Bay相遇，拍檔十多年後，2002年是他們的酒莊Dog  Point 的第一個年份，兩人於2004年正式離開Cloudy Bay，專注打理Dog  Point 。

他們立心要釀造出獨特而口感複雜，但同時保留馬爾堡Sauvignon Blanc特色的葡萄酒，於是推出經木桶釀製的Section 94作為酒莊的首作 。08年的Section 94，帶著亮透的鮮黃略偏青綠色 ，酒香中滲出獨特而熟透的熱帶水果與鮮甜椒的清香，及時聯想到盛夏的熱烈陽光，酸度分明卻柔和，酒體很豐厚，在口中感覺似奶油般的結構，連著雲呢拿味道，奇特的味道與層次豐富的口感，一直在口中延續。

正在把酒暢談中，好友看到我CD架上一隻年過十載的舊作品，如果對香港獨立音樂熟悉的朋友，AMK不會是陌生的名字，由關勁松、許惠琛、麥海珊加上鼓機玲玲組成的AMK叱吒於八、九十年代，說是Indie-Pop風格，但卻不限於此，音樂形態多變而狂放，內容貌似輕鬆的卻具批判。

當熱帶感覺而柔長的果香在口中留動時，音響中正播放著AMK《請讓我回家》大碟中的純音樂作品〈唐吉訶德〉，低緩節奏以結他噪音與人聲音效串連，充滿異想的音色中包圍透著熱情，那一刻我覺得味蕾與耳膜分享著同一種觸動，或許是因為兩者都有著豐富的層次與讓人回味的獨特風格。

葡萄酒與音樂搭配絕對不是新事物，外國早有研究指一邊品酒一邊聽音樂確有機會影響味道。在香港前陣子亦也出版了《Music & Wine》的6 CDs 的音樂精選合輯，由樂／酒評人劉偉民分類挑選以爵士樂為主的樂曲及執筆介紹。

但葡萄酒與古典或爵士樂最配搭？葡萄酒與音樂配搭有甚或法則？如果你也是愛音樂與品嚐佳釀，那一起尋找吧！